Понедельник , 26 октября 2020
Главная / Блюда из мяса / Блюда из говядины / Вьетнамский говяжий суп с лапшой с имбирем

Вьетнамский говяжий суп с лапшой с имбирем

Вьетнамский говяжий суп с лапшой с имбирем

Рецепт приготовления говяжьего супа с лапшой, имбирем и нежным мясом бычьего хвоста.

Описание приготовления:

Сделать бульон. Анис, корицу, гвоздику в небольшой сухой сковороде поджарить на среднем огне до появления аромата, около 2 минут. Выложить в кастрюлю. Разогреть духовку.
Белую часть лука тонко нарезать, бледно-зеленую часть нарезать на 5-сантиметровые полоски.

Поджарить имбирь и лук, около 5 минут с каждой стороны. Выложить в кастрюлю. Добавить бычий хвост, полоски лука и перец. Добавить 5 литров воды, довести до кипения. Снять пену.
Добавить соль. Уменьшите огонь. Варить на медленном огне 2 1/2 часа.

Вылить бульон через сито в большую миску. Дать остыть 20 минут. Поставить в холодильник на 6 часов или на ночь.
Сделать суп. Заморозить говядину в морозильнике, около 2 часов. Залить лапшу холодной водой, дать постоять 30 минут, пока лапша не смягчится.

Нарезать говядину тонкими кусочками. Дать нагреться до комнатной температуры. Удалить жир.
Положить говядину в кастрюлю с бульоном, добавить лук и довести до кипения. Уменьшить огонь и кипятить на медленном огне, пока лук не станет мягкими, около 15 минут. Добавить лапшу, варить около 10 секунд.
Разделить суп на 4 порции и подавать, украсив тонко нарезанным зеленым луком и зелень, с ломтиком лайма.

Назначение:
На обед
Основной ингредиент:
Мясо / Овощи / Говядина
Блюдо:
Супы
География кухни:
Вьетнамская

Ингредиенты:

  • анисовых звездочек  — 8 Штук
  • палочка корицы  — 1 Штука
  • гвоздик  — 6 Штук
  • очищенного свежего имбиря  — 1 Часть
  • средних луковицы, разрезанные пополам  — 2 Штуки
  • бычьего хвоста  — 120 Грамм
  • луковиц, белые и бледно-зеленые части  — 6 Штук
  • черного перца  — 1 Чайная ложка
  • Для супа:соли  — 1 Чайная ложка
  • говяжьей вырезки  — 240 Грамм
  • рисовой лапши  — 240 Грамм
  • лука-шалот, тонко нарезанного  — 2 Штуки
  • лайм, разрезанный на 4 части  — 1 Штука

Количество порций: 4

Понравился рецепт? Сообщите друзьям!

Смотрите также

Суп харчо из баранины

Наша русская кухная несказанно богата, это не подлежит сомнениям. Но не стоит забывать, что не …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *