Понедельник , 18 января 2021
Главная / Горячие блюда / Цеппелины литовские

Цеппелины литовские

Цеппелины литовские

Если вам нравятся блюда из картофеля, вы обязательно должны попробовать приготовить вкусное и очень сытное национальное литовское блюдо из картофеля с мясной, грибной или смешанной начинкой. Готовим!

Описание приготовления:

Самое главное в приготовлении этого блюда — это выбрать "правильный" крахмальный картофель и замесить правильное картофельное тесто. А это не всегда получается даже у опытных хозяек. Один и тот же сорт картофеля, но купленный в разных местах, может содержать разное количество крахмала. Но ничего страшного, в этом рецепте я рассказала, как приготовить цеппелины литовские, и поделилась всеми секретами их приготовления. Очень надеюсь, что у вас все получится.

Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Овощи / Картофель / Субпродукты / Бекон / Фарш
Блюдо:
Горячие блюда / Блюда с начинкой
География кухни:
Литовская / Европейская

Ингредиенты:

  • Картофель  — 1,5 Килограмма
  • Лук репчатый  — 2 Штуки
  • Фарш мясной  — 200-250 Грамм
  • Бекон  — 100 Грамм
  • Крахмал  — 1-3 Ст. ложек
  • Соль  — 2 Чайных ложки
  • Перец черный молотый  — 1 Щепотка

Количество порций: 4

Как приготовить «Цеппелины литовские»

Цеппелины литовские
В первую очередь поставим отвариваться в мундире четвертую часть картофеля. У меня было 12 картофелин примерно одного размера, три из них я и варю до готовности.

Цеппелины литовские
Когда отваренный картофель уже остыл, чистим и натираем на терке для драников оставшийся картофель.

Цеппелины литовские
Затем застилаем льняным полотенцем дуршлаг, вставляем дуршлаг в миску и выкладываем в него измельченный картофель. Хорошенечко выжимаем картофель, но не совсем уж досуха.

Цеппелины литовские
Вот как много жидкости получилось из моей картошки. Не выливаем жидкость!! Пусть отстоится и на дне осядет крахмал.

Цеппелины литовские
Отжатый картофель перекладываем в миску, сразу же добавляем к нему натертую на той же терке луковицу. Лук не даст потемнеть картофелю и цеппелины будут светлыми и красивыми. Перемешиваем.

Цеппелины литовские
На мелкой терке натираем очищенный вареный картофель.

Цеппелины литовские
Добавляем его к сырому картофелю, туда же добавим осевший крахмал (у меня его оказалось очень мало и я добавила еще 1,5 ложки крахмала) и 2/3 чайной ложки соли.

Цеппелины литовские
Перемешиваем до однородности и получаем тесто, из которого и будем делать цеппелины. Вскипятите небольшое количество воды и бросьте в кипящую небольшой шарик из теста. Поварите его минуты 3-4. Если он разваливается, добавьте еще немного крахмала и опять сварите новый шарик, и так до тех пор, пока шарик из картофельного теста не будет держать форму.

Цеппелины литовские
Приготовим начинку. Смешаем мясной фарш, добавим измельченный лук, перец и две щепотки соли.

Цеппелины литовские
Ставим на плиту большую кастрюлю с водой и начинаем лепить цеппелины. Я посыпаю доску крахмалом, делю тесто на 8 частей. Берем часть теста, формируем лепешку. В центр выкладываем мясной фарш.

Цеппелины литовские
Тщательно залепим края лепешки, как пирожок. А затем, слегка нажимая ладошкой, прокатываем по доске, формируя красивый цеппелин-дирижабль 🙂

Цеппелины литовские
Выкладываем готовые цеппелины на доску, застеленную пищевой пленкой. В полстакана воды добавим полторы ложки крахмала и размешаем.

Цеппелины литовские
В кастрюлю с кипящей водой добавим соль и тонкой струйкой вливаем раствор крахмала, все время помешиваем. Получается такой себе жидкий кисель.

Цеппелины литовские
Когда закипит, выкладываем цеппелины. Варим минут 20 после закипания. Не следует варить цеппелины на очень сильном огне!

Цеппелины литовские
А тем временем займемся подливой. Нарезаем бекон и луковицу.

Цеппелины литовские
Обжарим бекон до легкого подрумянивания, добавим лук. Жарим до золотистого цвета лука. посолим по вкусу. В конце можно добавить сливки или сметану, дайте закипеть. Для меня получается очень жирно, я обойдусь беконом с луком.

Цеппелины литовские
Аккуратно достаем готовые цеппелины.

Цеппелины литовские
Раскладываем по тарелкам и поливаем подливой из бекона с луком.

Понравился рецепт? Сообщите друзьям!

Смотрите также

Ленивые вареники из творога с какао, рецепт с фото и видео

9 декабря 2020 И всем привет, в этот раз я приготовил вкусные и аппетитные ленивые …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *