Главная / Супы / Суп «Умач»

Суп «Умач»

Суп "Умач"

"Умач" — это традиционный татарский суп, приготовленный из так называемой "затирухи". Умач натирается из муки, в результате получается домашняя лапша, приготовленная собственноручно!

Описание приготовления:

Это классический рецепт приготовления супа "Умач". Вам, в прямом смысле этого слова, придется поработать ручками, чтобы сделать лапшу (затирку, умач) для супа. Во всем остальном — ничего сложного, на основе курицы и овощей варится бульон, в конце добавляется лапша. Хорошего дня!

Назначение:
На обед
Основной ингредиент:
Тесто / Мука
Блюдо:
Супы
География кухни:
Татарская

Ингредиенты:

  • Яйцо  — 1 Штука
  • Вода  — 3 Ст. ложки
  • Соль  — По вкусу
  • Мука  — По вкусу
  • Курица  — 1/2 Штуки (пол тушки)
  • Картофель  — 3 Штуки
  • Морковь  — 1 Штука
  • Лук репчатый  — 1 Штука
  • Лавровый лист  — По вкусу

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Суп "Умач"»

Суп "Умач"
Яйцо взбиваем и смешиваем с водой и солью по вкусу. Чистые руки смочите в яйце.

Суп "Умач"
А затем обваляйте в муке.

Суп "Умач"
Растирая руки друг об друга, получаем — "затирку" (умач).

Суп "Умач"
Чем активнее движения — тем быстрее идет процесс=)

Суп "Умач"
В результате получается целая горка умача.

Суп "Умач"
Просеиваем "затирку" через ситу, чтобы не было лишней муки.

Суп "Умач"
Тем временем или чуть раньше сварите куриный бульон на основе курицы, картофеля, моркови и лука. Мясо из супа извлекаем, всыпаем в суп одну чашку "затирки". Перемешиваем и доводим суп до кипения, вливаем взбитое яйцо и через минуту снимаем с огня. Даем супу настояться 5 минут.

Суп "Умач"
Мясо и зелень — подаются к супу отдельно. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Сообщите друзьям!

Смотрите также

Тыквенный крем-суп на сливках с морковью, рецепт с фото

15 октября 2020 abricotine 2105 По этому рецепту получается ароматный тыквенный суп с нежной кремовой …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *