Воскресенье , 25 октября 2020
Главная / Супы / Суп из гуся

Суп из гуся

Суп из гуся

Вы знаете, как приготовить суп из гуся? Я тоже не знала до тех пор, пока не побывала в деревне у родственников. Оказалось, это совсем несложно, а суп получается отменный — наваристый и ароматный!

Описание приготовления:

По сути, это еще один вариант наших знаменитых на весь мир русских щей. Правда, ингредиенты несколько отличаются — в классических щах сельдерея и тмина не встретишь. Плюс отсутствие обжарки — гусиный бульон и без того жирный. Но в целом на щи похоже — так что любители этого блюда должны оценить рецепт приготовления супа из гуся.
Суп получается очень сытный — после него второго не захочется. Так что если вам посчастливится приобрести молодого гуся — не спешите запекать его целиком: используйте на жаркое или рагу грудку и ноги, а из остальных менее мясистых частей сварите суп. Уверяю, разочарованы вы не будете!

Назначение:
На обед
Основной ингредиент:
Птица / Гусь
Блюдо:
Супы

Ингредиенты:

  • Гусь среднего размера  — 1/3 Штуки
  • Картофель  — 5-6 Штук
  • Морковь  — 1-2 Штук
  • Лук репчатый  — 1-2 Штук
  • Капуста  — 1 Килограмм
  • Стебли сельдерея  — 2-3 Штук
  • Лавровый лист  — 2-3 Штук
  • Перец душистый горошком  — 5-6 Штук
  • Домашний томатный соус  — 2-3 Ст. ложек (или хорошая томатная паста с чайной ложкой сахара)
  • Свежая зелень  — По вкусу
  • Чеснок  — 2-3 Зубчиков
  • Тмин  — 1 Чайная ложка

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Суп из гуся»

Суп из гуся
гуся вымыть и обсушить. Удалить лишний жир, отделить грудку, ножки — их лучше использовать для вторых блюд. Костистую часть птицы разрубить на несколько частей, залить водой и поставить на средний огонь. Как только закипит — снять пену и жир. Они будут появляться довольно долго, так что от плиты лучше далеко не уходить. Отправить в кастрюлю целую очищенную луковицу, стебли зелени, лавровый лист и перец. Посолить. Варить на медленном огне под крышкой до готовности мяса примерно 1,5-2 часа.

Суп из гуся
Тем временем подготовить овощи. Почистить и нарезать кубиками картофель.

Суп из гуся
Нашинковать капусту.

Суп из гуся
Нарезать стебли сельдерея.

Суп из гуся
И морковь.

Суп из гуся
Зелень вымыть, обсушить и измельчить ножом.

Суп из гуся
Почистить и измельчить чеснок.

Суп из гуся
Куски гуся вынуть из бульона. Удалить лавровый лист и лук. Выложить в кастрюлю картофель и морковь. Снять мясо с костей и вернуть в суп вместе с капустой и сельдереем. Томатный соус развести в стакане бульона и влить в суп. Добавить тмин. Варить до готовности, затем дать отдохнуть под крышкой 15-20 минут. Разлить по тарелкам, посыпать измельченной зеленью и чесноком. Подавать со сметаной.

Понравился рецепт? Сообщите друзьям!

Смотрите также

Венгерский суп-гуляш из говядины с острым перцем и паприкой, рецепт с фото

15 октября 2020 abricotine 2105 Густой, сытный и ароматный суп-гуляш по традиционному венгерскому рецепту. Умеренную …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *