Суп из батата с копченым чили

Рецепт приготовления пикантного супа из батата с копченым перцем чили, тмином и чесноком. Суп хорошо подавать со сметаной и жареными маисовыми лепешками.

Описание приготовления:

В большой кастрюле нагреть тепла 1 столовую ложку масла на среднем огне. Добавить лук, приправить солью и перцем и жарить, около 7 минут, пока лук не станет коричневым. Добавить тмин и чеснок и жарить, помешивая, до появления аромата, примерно 1 минуту. Добавить сладкий картофель, чили и бульон. Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить от 20 до 25 минут.
Дать немного остыть. Взбить суп в блендере до однородного состояния. Вылить суп в кастрюлю, подогреть на слабом огне, приправить солью и перцем.
Подавать суп со сметаной и ломтиками маисовой лепешки, если это необходимо.

Назначение:
На обед
Основной ингредиент:
Овощи / Картофель / Батат
Блюдо:
Супы

Ингредиенты:

• оливкового масла  — 2 Ст. ложки
• средний белый лук, нарезанный  — 1 Штука
• соль и молотый перец  — 1 По вкусу
• молотого тмина  — 2 Чайных ложки
• зубчика чеснока, измельченного  — 2 Штуки
• средних сладких картофеля (около 900 г), очищенных и порезанных  — 4 Штуки
• копченого перца чили, нарезанного  — 1/2-1 Штуки

Количество порций: 8