Главная / Супы / Суп гороховый с копченостями

Суп гороховый с копченостями

Суп гороховый с копченостями

Гороховый суп с копченостями — это классика кулинарии. Суп получается очень сытным и ароматным. Вариантов приготовления этого вкусного блюда много, я предлагаю сварить гороховый суп по этому рецепту.

Описание приготовления:

Горох и копчености великолепно сочетаются, именно поэтому гороховый суп мы и будем варить с копченостями. Набор копченостей может быть разным, можно использовать не только копченые ребрышки и бекон, но и копченую колбасу, ветчину, куриные копченые крылышки. Все зависит от вашего вкуса и наличия ингредиентов. В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить гороховый суп с копченостями в немного непривычном варианте. Варить суп будем без картофеля, а те овощи, которые будем использовать, перебьем блендером. Попробуйте приготовить именно так. Надеюсь, вам понравится.

Назначение:
На обед
Основной ингредиент:
Мясо / Овощи / Бобовые / Горох / Субпродукты / Бекон / Ребрышки
Блюдо:
Супы

Ингредиенты:

  • Горох колотый  — 500 Грамм
  • Ребрышки копченые  — 500-600 Грамм
  • Морковь  — 1 Штука
  • Корень петрушки  — 1-2 Штук
  • Сельдерей  — 1 Ломтик
  • Бекон копченый  — 100-150 Грамм
  • Лук порей  — 1/2 Штуки
  • Лук репчатый  — 1 Штука
  • Сушеный травы  — 2 Чайных ложки (укроп, базилик, майоран — смесь)
  • Соль  — 2 Чайных ложки (по вкусу)
  • Перец черный молотый  — 2 Щепотки

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Суп гороховый с копченостями»

Суп гороховый с копченостями
Вот все наши ингредиенты для приготовления супа. Ну, и бекон, конечно же. Горох лучше брать колотый, он быстрее варится.

Суп гороховый с копченостями
Горох замочим минут на 30 в холодной воде.

Суп гороховый с копченостями
Очистим овощи, ребрышки разрежем на несколько частей.

Суп гороховый с копченостями
Перекладываем в кастрюлю ребрышки и овощи, заливаем литром воды и ставим вариться минут на 40-45, чтобы мясо на косточках стало мягким.

Суп гороховый с копченостями
Горох промоем, заливаем в кастрюлю 1.5 литра воды и тоже ставим вариться. Варим минут 45. Минут за 10 до конца варки добавим немного соли.

Суп гороховый с копченостями
Когда горох и бульон из ребрышек будут почти готовы, приготовим зажарку к супу. Бекон или ветчину нарезаем маленькими кубиками, точно так же нарежем очищенный лук. И обжарим на сковороде до легкого золотистого цвета лука.

Суп гороховый с копченостями
И отправляем в кастрюлю к гороху.

Суп гороховый с копченостями
Достаем ребрышки из бульона, оббираем мясо с костей и нарезаем на кусочки.

Суп гороховый с копченостями
Овощи из бульона можно выбросить, а можно измельчить блендером.

Суп гороховый с копченостями
Измельчаем овощи.

Суп гороховый с копченостями
И добавляем в кастрюлю к гороху.

Суп гороховый с копченостями
Чтобы консистенция нашего супа получилась более нежной и бархатистой, с помощью погружного блендера измельчим-перебьем горох, но не до однородного состояния. Пусть некоторые горошинки останутся.

Суп гороховый с копченостями
Отправим в суп мясо с ребрышек, специи. Если суп получился достаточно густым, добавляем еще воду и даем супу покипеть минуты 3-4. Добавляем по вкусу соль.

Суп гороховый с копченостями
Вот суп и готов, подавать его можно с сухариками.

Понравился рецепт? Сообщите друзьям!

Смотрите также

Итальянский томатный суп с сухариками за 20 минут

Ингредиенты Вода (кипяток) 1 л Помидоры 500 г. Лук репчатый 1 шт. Чеснок 1 зубчик …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *