Главная / Блюда из мяса / Солянка с грибами по-сибирски

Солянка с грибами по-сибирски

Солянка с грибами по-сибирски

Это очень и очень вкусный суп! Насыщенный, ароматный, согревающий тело и душу. Замечательно подходит для воскресного семейного обеда. Приготовим?

Описание приготовления:

Грибные блюда вообще, а супы в особенности, вкуснее при смешивании нескольких видов грибов. Берите по нескольку штук любых лесных грибов и добавьте к ним шампиньоны для «сытности». Также поступите и с колбасными изделиями – чем разнообразнее, тем вкуснее!

Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Свинина
Блюдо:
Супы / Солянка
География кухни:
Русская кухня

Ингредиенты:

  • Свинина  — 500 Грамм (на косточках, можно рагу)
  • Лук репчатый  — 2 Штуки (не мелкие)
  • Грибы  — 400 Грамм (лесные и шампиньоны)
  • Огурцы соленые  — 2 Штуки
  • Огурцы маринованные  — 2-3 Штук
  • Колбаса  — 350 Грамм (вареная, копченая и ветчина поровну)
  • Сосиски  — 3-4 Штук
  • Грудинка варено-копченая  — 50 Грамм
  • Помидоры  — 2 Штуки
  • Томатная паста  — 1 Ст. ложка
  • Черный перец горошком  — 1/2 Чайных ложки
  • Лавровый лист  — 2-3 Штук

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Солянка с грибами по-сибирски»

Солянка с грибами по-сибирски
Сварите бульон из свинины на косточках. Можно предварительно обжарить мясо на почти сухой сковороде. Готовое мясо выньте из бульона, снимите с кости и нарежьте. Бульон процедите.

Солянка с грибами по-сибирски
Грибы нарежьте некрупными ломтиками и опустите в бульон. Добавьте в бульон одну тонко нашинкованную луковицу. Посолите слегка и варите до готовности грибов.

Солянка с грибами по-сибирски
В это же время приготовьте брез. Для этого распустите в сковороде копченую грудинку. Добавьте нашинкованную вторую луковицу и позолотите ее.

Солянка с грибами по-сибирски
Добавьте нарезанные кубиками огурцы – соленые и маринованные. Прогрейте при помешивании минут 5. Затем добавьте нарезанные кубиками помидоры и тушите до выпаривания лишней жидкости.

Солянка с грибами по-сибирски
Добавьте томатную пасту, прогрейте, затем нарезанные кубиками колбасу и ветчину, прогрейте еще пару минут. Опустите в суп отложенное мясо свинины.

Солянка с грибами по-сибирски
Переложите содержимое сковороды в кастрюлю с грибами. Добавьте маслины, отрегулируйте солянку на соль. Всыпьте крупно растолченный черный перец, добавьте лавровый лист и сушеную зелень. Доведите суп до кипения и снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться не менее 20 минут.

Солянка с грибами по-сибирски
Подавайте солянку горячей. При подаче положите в тарелки ломтик лимона и добавьте сметану. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Сообщите друзьям!

Смотрите также

Суп харчо из баранины

Наша русская кухная несказанно богата, это не подлежит сомнениям. Но не стоит забывать, что не …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *