Главная / Горячие блюда / Праздничный рулет из подчеревка с картофелем и грибами, рецепт с фото

Праздничный рулет из подчеревка с картофелем и грибами, рецепт с фото

6 сентября 2020

Праздничный рулет из подчеревка с картофелем и грибами, рецепт с фото

Праздничный рулет из подчеревка с картофелем и грибами, рецепт с фото

Готовить легко
3019

Вкуснейший и красивый рулет, мясо получается нежным, сочным, а аромат может просто свести с ума! Это достойное блюдо для любого праздничного стола.

Ингредиенты:

  • мясо (подчеревок) 2.3 кг
  • лавровый лист 3 шт.
  • чеснок 8 зубчиков
  • семена кориандра 1 ст.л.
  • горчица зернистая 1 ст.л.
  • мед 1 ст.л.
  • смесь перцев 1 ст.л.
  • соль

для гарнира:

  • картофель молодой 1 кг
  • шампиньоны 300 г
  • перец сладкий болгарский 3 шт.
  • масло сливочное 100 г
  • соус соевый 2 ст.л.
  • масло оливковое 1 ст.л.
  • масло растительное 20 мл
  • зелень укропа
  • паприка молотая
  • перец черный молотый
  • соль

Приготовление:

4 часа

  • Подготовить подчеревок, очистить ножом шкурку, вымыть мясо, обсушить, разрезать прямоугольный кусок вдоль, раскрыть его наподобие книги.
  • Положить щепотку кориандра, три поломанных лавровых листа в ступку, растереть в порошок, добавить чеснок, столовую ложку смеси «5 перцев», всыпать пару щепоток соли, хорошо растереть все пестиком.
  • На развернутом куски мяса сделать слегка насечки, натереть приготовленной смесью специй, прикрыть плёнкой, отбить молотком с 2 сторон.
  • Свернуть мясо в трубочку, несколько раз обернуть в пищевую пленку, обвязать нитью.
  • Переложить рулет в подходящую по размеру кастрюлю, влить воду, варить около 3 часов.
  • Для гарнира очистить молодой картофель, сварить в подсоленной воде, слить воду, всыпать измельченную зелень укропа, положить масло, закрыть крышкой, прижать ее, несколько раз встряхнуть для перемешивания содержимого.
  • Из смеси пары ложек соевого соуса и столовой ложки оливкового масла с черным перцем приготовить маринад.
  • Вылить его в плотный пакет, положить грибы, завязать, несколько раз хорошо встряхнуть.
  • Дать постоять четверть часа.
  • Разноцветный перец вымыть, очистить от семян, нарезать на полоски, перемешать с небольшим количеством масла, обжарить на гриле.
  • Вынуть мясо, снять с осторожностью пленку, дать чуть остыть, развернуть рулет, со стороны шкурки сделать насечки в виде небольших ромбиков, свернуть кусок в трубочку, обвязать нитью.
  • На противень, выстланный фольгой поставить решетку, уложить рулет, смазать горчицей с медом.
  • Грибы насадить на шампуры, положить рядом с рулетом, отправить всё на полчаса в прогретую до 200 градусов духовку.
  • Достать Праздничный рулет из подчеревка с картофелем и грибами, удалить нить, положить на блюдо, выложить рядом картофель, перец и шампиньоны.

Совет

При желании можно добавить веточку черри.

На официальных обедах, хорошо спланированное главное блюдо может представлять гастрономическую вершину или кульминацию. В таком случае, предшествующие блюда подготавливают и ведут к основному блюду таким образом, что главное блюдо предвосхищается, и, при удачной схеме приема пищи, увеличивает удовольствие и наслаждение от обеда. Блюда, следующие за главным блюдом, успокаивают вкусовые ощущения и желудок.

Понравился рецепт? Сообщите друзьям!

Смотрите также

Буженина в гранатовом соке и белом вине, рецепт с фото

10 октября 2020 Готовить легко 8583 Для приготовления блюда понадобится сухое белое вино. Ингредиенты: свинина …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *