Понедельник , 18 января 2021
Главная / Выпечка / Пирожное «Орешек» с кремом, рецепт с фото

Пирожное «Орешек» с кремом, рецепт с фото

15 июня 2013

Пирожное «Орешек» с кремом

Коллекция вкуса
2850

Ингредиенты:

для теста:

  • 200 г муки
  • 180 г воды
  • 100 г сливочного масла
  • 5-6 яиц
  • 1 щепотка соли

для крема:

  • 285 г сливочного масла
  • 120 г сгущенки
  • 100 г сахарной пудры
  • 100 г орехов
  • 40 г воды
  • 4 желтка
  • 1 ст.л. коньяка

для украшения:

  • 300 г помадки
  • 60 г орехов

Приготовление:

  1. Из муки, соли, масла, яиц и воды приготовить тесто, которое затем поместить в кондитерский мешок с диаметром отверстия 2 см и отсадить на застеленный бумагой для выпечки противень 30 шариков.
  2. В течение 10 минут выпекать в духовке шарики при температуре 220 градусов, потом уменьшить до 180 градусов и выпекать еще 25 минут, готовые шарики остудить.
  3. Для крема и посыпки на сковороде поджарить, а затем измельчить орехи.
  4. Желтки смешать с водой, процедить, переложить в кастрюльку, добавить к ним сгущенное молоко и на медленном огне варить все, пока масса не загустеет (как заварной крем), после чего массу остудить.
  5. До белого цвета взбить размягченное сливочное масло с сахарной пудрой, затем небольшими порциями добавить в сваренную массу.
  6. В яично-масляную смесь влить коньяк, всыпать подготовленные орехи, тщательно взбить.
  7. При помощи корнетика начинить готовым кремом через дырку каждый шарик, дать им остыть.
  8. Помаду разогреть, добавить воду или ореховый ликер.
  9. Каждое пирожное «Орешек» с ккремом, насадив на вилку, обмакнуть в помадку и сразу же посыпать орехами.

Кондитерские изделия выполняются из других видов теста, преимущественно с добавлением жиров и сахара. Сюда также относятся и несладкие изделия с длительным сроком хранения (галеты, крекеры, солёные палочки, брецели). Классическими видами кондитерских изделий являются печенье, пироги и торты.

Понравился рецепт? Сообщите друзьям!

Смотрите также

Капкейки в домашних условиях! Готовим простой крем для капкейков!

Ингредиенты Тесто: Мука 150 гр Разрыхлитель 1 ч.л. Корица 1 ч.л. Яйца 2 шт. Соль …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *