Главная / Блюда из мяса / Блюда из говядины / Пирожки в духовке с мясом и другой начинкой

Пирожки в духовке с мясом и другой начинкой

Пирожки в духовке с мясом и другой начинкой

Все помнят, что у бабушки были самые вкусные пирожки. И как ей только удавалось сделать так много, да еще и разнообразные? Рассказываю, как приготовить пирожки в духовке с мясом и другой начинкой.

Описание приготовления:

Пирожки готовлю в духовке, благодаря чему за один раз их можно сделать целый противень. Такие пирожки вкусные с разной начинкой: с мясом, с капустой, с грибами, а также со сладкими наполнителями, например, с творогом, с ягодами, фруктами (свежими или морожеными).

Назначение:
На обед / На полдник
Основной ингредиент:
Мясо / Говядина / Свинина / Тесто / Дрожжевое тесто
Блюдо:
Выпечка / Пирожки / Блюда с начинкой

Ингредиенты:

  • Вода  — 0,5 Литра
  • Живые дрожжи  — 100 Грамм
  • Соль  — 1 Чайная ложка
  • Сахар  — 1 Стакан
  • Мука  — 0,8-1 Килограмма
  • Растительное масло  — 100 Миллилитров
  • Сливочное масло  — 150-200 Грамм
  • Яйца  — 3 Штуки
  • Желток  — 1 Штука
  • Лук  — 4 Штуки
  • Свинина  — 0,6 Килограмма
  • Говядина  — 0,6 Килограмма

Количество порций: 50-60

Как приготовить «Пирожки в духовке с мясом и другой начинкой»

Пирожки в духовке с мясом и другой начинкой
1. Возьмите два вида мяса (свинину и говядину), хорошенько помойте и нарежьте небольшими кусочками. Мясо перекладываете в кастрюлю и отвариваете до готовности.

Пирожки в духовке с мясом и другой начинкой
2. Отварное мясо остужаете и пропускаете через мясорубку. Лук нарезаете очень крупно и обжариваете на сковороде до золотистого цвета.

Пирожки в духовке с мясом и другой начинкой
3. К измельченному мясу (фаршу) добавляете обжаренный лук и перемешиваете, можно чуть подсолить.

Пирожки в духовке с мясом и другой начинкой
4. Яйца вбиваете в чашу миксера и взбиваете до образования пышной пены, добавляете чуть меньше стакана сахара (оставляете 3 столовые ложки) и снова взбиваете.

Пирожки в духовке с мясом и другой начинкой
5. Воду подогреваете немного, чтобы она была еле теплой, выливаете половину в широкую посудину, а во вторую половину добавляете немного соли, сахар (3 столовые ложки) и перемешиваете, затем кладете живые дрожжи, хорошенько перемешайте.

Пирожки в духовке с мясом и другой начинкой
6. К воде с дрожжами деревянной или силиконовой лопаткой добавляете немного муки, чтобы консистенция была, как на оладьи.

Пирожки в духовке с мясом и другой начинкой
7. Посудину с мукой и дрожжами поставьте в большую кастрюлю, накрываете кастрюлю крышкой (полотенцем), оставляете в теплом месте на 15-20 минут, чтобы тесто подошло, затем вылейте его в кастрюлю.

Пирожки в духовке с мясом и другой начинкой
8. Добавляете в кастрюлю оставшуюся воду, а также взбитые яйца, хорошенько перемешайте.

Пирожки в духовке с мясом и другой начинкой
9. Всыпаете оставшуюся муку и замешиваете тесто, вливаете 100 миллилитров растительного масла. Тесто должно немного липнуть к рукам, не стоит забивать его мукой.

Пирожки в духовке с мясом и другой начинкой
10. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, затем нарежьте его небольшими кубиками и добавьте в тесто, вмешайте его, оставьте тесто на 30-40 минут.

Пирожки в духовке с мясом и другой начинкой
11. Наше тесто очень хорошо подошло, отщипывайте от него небольшие кусочки. Стол смажьте растительным маслом, каждый кусочек руками распределяете на столе, внутрь кладете 1 столовую ложку начинки, защипните края.

Пирожки в духовке с мясом и другой начинкой
12. Те же действия произведите со всем тестом, а затем все поместите в форму для выпекания, которую предварительно смажьте растительным маслом.

Пирожки в духовке с мясом и другой начинкой
13. Выпекайте пирожки в разогретом до 180-200 градусов духовом шкафу около 20 минут, затем достаньте их и смажьте взбитым желтком, затем — снова в духовку и выпекайте еще 8-10 минут. Пирожки получаются румяными, пышными и очень мягкими.

Понравился рецепт? Сообщите друзьям!

Смотрите также

Суп харчо из баранины

Наша русская кухная несказанно богата, это не подлежит сомнениям. Но не стоит забывать, что не …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *