Главная / Выпечка / Пирожки с капустой и мясным фаршем из дрожжевого теста

Пирожки с капустой и мясным фаршем из дрожжевого теста

Ингредиенты

На пирожки с капустой и фаршем:

  • Молоко 200 мл.
  • Вода 100 мл.
  • Мука пшеничная 550 гр.
  • Дрожжи свежие прессованные 25 гр.
  • Сахар 2 ст.л.
  • Соль 0,5 ч.л.
  • Масло растительное 50 мл.
  • Куриное яйцо 1 шт.
  • Разрыхлитель 10 гр.
  • Для начинки:

  • Фарш домашний 350 гр.
  • Капуста белокочанная 500 гр.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Масло растительное 60 мл.
  • Кориандр по вкусу
  • Смесь перцев по вкусу
  • Хмели-сунели по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Для смазывания пирожков:

  • Куриное яйцо 1 шт.
  • Сливочное масло 30 гр.
  • Инвентарь:

    Нож, разделочная доска, мерная кружка, большая миска, объемная миска, венчик, сито, лопатка, сковорода, столовая ложка, чайная ложка, вилка

    Приготовление:


     
     

    Подготавливаем необходимые продукты и специи для приготовления вкуснейших пирожков в духовке. Выливаем в подходящую емкость 200 мл. теплого молока и 100 мл. теплой кипяченой воды, затем высыпаем 2 ст.л. сахара, добавляем 25 граммов свежих прессованных дрожжей, высыпаем 1 ст.л. «с горкой» пшеничной муки и хорошо перемешав все ингредиенты отставляем на 10 минут для активации. 

    Разбиваем в объемную миску 1 куриное яйцо, высыпаем 0,5 ч.л. соли и взбивая венчиком выливаем в миску 50 мл. растительного масла. Выливаем поднявшуюся опару в миску с яичной смесью и перемешиваем все ингредиенты. Просеиваем в миску с жидкой основой 500 гр. пшеничной муки, высыпаем 10 граммов разрыхлителя и перемешиваем венчиком все ингредиенты между собой.

    Замешиваем тесто в миске руками и присыпав стол небольшим количеством муки выкладываем тесто, которое затем хорошо вымешиваем. Сдабриваем тесто 1 ст.л. растительного масла и еще раз хорошо его вымешиваем, после чего собираем в комок и кладем в миску, затем прикрыв кухонным полотенцем ставим на 1 час в теплое место подниматься. 

    Наливаем в сковороду 3 ст.л. растительного масла и ставим ее на плиту, после чего выкладываем в нее 350 граммов смешанного фарша, который обжариваем на высоком огне плиты. Довольно мелко нарезаем 1 головку репчатого лука, выкладываем его в сковороду к фаршу и перемешивая обжариваем. На крупной терке натираем 1 морковь, выкладываем ее в сковороду и перемешав все ингредиенты обжариваем.

    Нарезаем довольно мелко 500 граммов белокочанной капусты, затем выкладываем ее в общую сковороду и перемешав между собой все ингредиенты обжариваем. Высыпаем в сковороду по вкусу соль, затем перемешиваем и прикрыв крышкой продолжаем готовить начинку для пирожков понизив огонь плиты порядка 15 минут.

    Выключаем плиту, затем высыпаем в сковороду по вкусу кориандр, хмели-сунели, смесь черного с красным перцев, после чего перемешиваем и прикрыв крышкой даем приготовленной начинке немного остыть. По прошествии 1 часа выкладываем тесто на смазанный небольшим количеством растительного масла стол и очень хорошо вымешиваем.

    Приготовленное тесто делим на одинаковые кусочки и делаем из них колобки среднего размера, которые затем выкладываем на стол и прикрыв полотенцем даем расстояться 15-20 минут. По прошествии времени смазав руки растительным маслом разминаем каждый колобок теста до лепешки, на которую затем выкладываем начинку, после чего склеиваем края лепешек и формируем пирожки.

    Сформированные пирожки выкладываем на противень и прикрыв кухонным полотенцем на 15-20 минут ставим на расстойку. По прошествии времени смазываем пирожки взбитым куриным яйцом и отправляем противень в разогретую до 175 градусов духовку на 25-30 минут выпекать пирожки. По прошествии времени достаем противень с пирожками из духовки и смазываем их сливочным маслом.

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного всем аппетита!
    Кондитерские изделия выполняются из других видов теста, преимущественно с добавлением жиров и сахара. Сюда также относятся и несладкие изделия с длительным сроком хранения (галеты, крекеры, солёные палочки, брецели). Классическими видами кондитерских изделий являются печенье, пироги и торты.

    Понравился рецепт? Сообщите друзьям!

    Смотрите также

    Капустный пирог из дрожжевого теста на молоке и масле, рецепт с фото

    27 сентября 2020 Готовить легко 7569 Еще одно традиционное блюдо, без которого трудно представить русский …

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *