Понедельник , 18 января 2021
Главная / Выпечка / Мозаичный чизкейк с горьким шоколадом, рецепт с фото

Мозаичный чизкейк с горьким шоколадом, рецепт с фото

18 марта 2014

Мозаичный чизкейк с горьким шоколадом

Простые рецепты
57553

Ингредиенты:

для шоколадных кубиков:

  • шоколад черный горький 120 г
  • яйца 3 шт.
  • мука 1 стакан
  • масло сливочное 3/4 стакана
  • сахар 3/4 стакана
  • ванильный экстракт 1 ч.л.
  • соль 1/2 ч.л.

для основы:

  • печенье шоколадное 150 г
  • масло сливочное 5 ст.л.
  • сахар 1/3 стакана
  • соль 1/8 ч.л.

для начинки:

  • сыр сливочный 720 г
  • яйца 4 шт.
  • шоколадные кубики 2 стакана
  • сахар 1 стакан
  • ванильный экстракт 1 ч.л.

для глазури:

  • шоколад черный горький 90 г
  • масло сливочное 60 г
  • сливки 1/4 стакана
  • сахар 1 ст.л.
  • ванильный экстракт 1/2 ч.л.

Приготовление:

  1. Включить духовку на разогрев чуть ниже 180 градусов. Подготовить противень: выстлать пергаментом (фольгой), смазать маслом. Растопить в микроволновке или на водяной бане черный шоколад с маслом, добавить сахар, ваниль, вбить яйца, хорошо размешать, всыпать муку, подсолить и еще раз смешать до гомогенного состояния.
  2. Вылить шоколадное тесто на противень, печь полчаса, остудить на противне, порезать на кубики (по 2,5 см). Смешать все ингредиенты для теста, переложить в форму, утрамбовать, отправить на пару часов в холодильник.
  3. Взбить в чаше миксера сыр, всыпать сахар, добавить ванильный экстракт, вбить по одному яйца (после каждого перемешивать смесь на малых оборотах миксера), получить однородную смесь.
  4. Всыпать в полученную смесь охлажденные «шоколадные» кубики, осторожно перемешать, вылить в форму с охлажденным тестом, выпекать мозаичный чизкейк с горьким шоколадом примерно 45 минут, остудить.
  5. Размельчить шоколад кухонным комбайном, залить разогретыми с маслом сливками, перемешать до растворения, добавить сахар и ванильный экстракт, размешать. Полить этой глазурью верх десерта.

Кондитерские изделия выполняются из других видов теста, преимущественно с добавлением жиров и сахара. Сюда также относятся и несладкие изделия с длительным сроком хранения (галеты, крекеры, солёные палочки, брецели). Классическими видами кондитерских изделий являются печенье, пироги и торты.

Понравился рецепт? Сообщите друзьям!

Смотрите также

Капкейки в домашних условиях! Готовим простой крем для капкейков!

Ингредиенты Тесто: Мука 150 гр Разрыхлитель 1 ч.л. Корица 1 ч.л. Яйца 2 шт. Соль …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *