Главная / Горячие блюда / Лазанья под соусом «Болоньезе»

Лазанья под соусом «Болоньезе»

Лазанья под соусом "Болоньезе"

Лазанья – блюдо, которое имеет множество рецептов и может быть практически любым. Лазанья может быть мясной, грибной, овощной, рыбной, все зависит только от ваших линых предпочтений.

Описание приготовления:

Соус "Болоньезе" – итальянский мясной соус, который традиционно готовят для зеленой лазаньи (в тесто добавляется шпинат, отчего листы действительно становятся зелеными) или для макаронных изделий. Болоньезе делает любое блюдо сытным и придает ему насыщенный вкус. Соус "Бешамель" традиционно подается к мясным блюдам, придает им мягкий вкус.

Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Фарш
Блюдо:
Горячие блюда / Лазанья
География кухни:
Итальянская / Европейская

Ингредиенты:

  • Маца  — 5 Штук (листики)
  • Лук репчатый  — 2 Штуки
  • Морковь  — 1 Штука
  • Фарш  — 700 Грамм
  • Томатная паста  — 2 Ст. ложки
  • Помидоры  — 3 Штуки
  • Масло сливочное  — 50 Грамм
  • Мука  — 1 Ст. ложка
  • Сливки  — 200 Миллилитров
  • Соль, специи, мускатный орех молотый  — По вкусу
  • Твердый сыр  — 150 Грамм

Количество порций: 6

Как приготовить «Лазанья под соусом "Болоньезе"»

Лазанья под соусом "Болоньезе"
Для приготовления лазаньи нам необходимо подготовить соус "Болоньезе". Для этого измельчите репчатый лук. Его можно нарезать на кубики ножом или измельчить в блендере. Подготовленный лук обжарьте на растительном масле до мягкости.

Лазанья под соусом "Болоньезе"
К обжаренному луку добавьте натертую на крупной терке морковь. Обжарьте морковь с луком вместе около 5 минут.

Лазанья под соусом "Болоньезе"
К обжаренным овощам добавьте фарш. Я использую домашний фарш, приготовеленный из свинины и говядины.

Лазанья под соусом "Болоньезе"
К мясу добавьте немного кипятка. Потушите фарш с овощами при постоянном помешивании. Пока мясо жарится, утушивается, подготовьте томаты. Нарежьте помидоры кубиком (при желании у помидоров можно предварительно снять шкурку). Добавьте помидоры к мясу. Добавьте к мясу 2 ст. ложки томатной пасты. Добавьте соль, специи. Тушите на медленном огне до мягкого состояния соуса (20-25 минут). При необходимости подлейте водички.

Лазанья под соусом "Болоньезе"
Готовый соус "Болоньезе" отставьте. Теперь примемся за соус "Бешамель2. Для лазаньи эти два соуса обязательны. Итак, в сковороду кладем 50 граммов сливочного масла. Добавляем столовую ложку сухой муки. Смешиваем растопленное сливочное масло с мукой, обжариваем, помешивая около 2-3 минут.

Лазанья под соусом "Болоньезе"
В обжаренную муку введите сливки или молоко. Быстро размешайте. Мука разойдется в сливках и соус станет однородным. Теперь соус можно поперчить, посолить. Обязательно в соус "Бешамель" следует добавить немного мускатного ореха.

Лазанья под соусом "Болоньезе"
Лазанью можно готовить по-разному. Готовят это блюдо из листов лазаньи, приготовленных дома или приобретенных в магазине. Готовят его и на основе мацы, на основе блинов, овощей типа баклажан или кабачков, цукини. Вариантов может быть множество. Я готовлю данную лазанью на основе мацы. Лисики мацы (не размачивая) кладем в смазанную форму. Если ваш листик мацы шире, чем форма, его можно разломать на небольшие кусочки, из которых затем составить слой.

Лазанья под соусом "Болоньезе"
На слой мацы выложите соус "Болоньезе". Распределите его равномерно.

Лазанья под соусом "Болоньезе"
На соус "Болоньезе" выложите слой соуса "Бешамель". Натрите на терке твердый сыр. Посыпьте тертым сыром.

Лазанья под соусом "Болоньезе"
Накройте новыми листиками мацы. После снова выложите соус "Болоньезе", потом соус "Бешамель"….

Лазанья под соусом "Болоньезе"
Так собираем всю лазанью. Последним слоем должен быть слой соуса "Бешамель".

Лазанья под соусом "Болоньезе"
Посыпьте всё ещё раз тёртым сыром.

Лазанья под соусом "Болоньезе"
В разогретой духовке запекайте лазанью (в открытом виде) при температуре 180-200 градусов около 20-35 минут.
Готовую лазанью нарезаем на порции и подаём к столу.

Понравился рецепт? Сообщите друзьям!

Смотрите также

Фаршированная щука

Блюдо для королевского стола! Вкус просто потрясающий, а как красиво это выглядит. Назначение: На праздничный …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *