Главная / Супы / Крем-суп из спаржи

Крем-суп из спаржи

Крем-суп из спаржи

Говорят, этот супчик очень популярен в Германии и Австрии — там он считается чуть ли не национальным блюдом. Может, и так, не знаю, но то, что вкус у него потрясающий — это точно!

Описание приготовления:

Классический рецепт крема-супа из спаржи подразумевает использование натурального йогурта — если у вас нет возможности его приобрести, смело заменяйте нежирной сметаной или смесью сметаны и кефира. Почувствовать разницу смогут только настоящие гурманы, а их, согласитесь, немного.
Итак, йогурт смешиваем с эстрагоном.
Спаржу моем, обрезаем жесткие кончики и режем небольшими брусочками.
чистим, моем и режем кубиками картофель.
Мелко нарезанный лук обжариваем в сливочном масле до золотистого цвета, добавляем спаржу и готовим еще пару минут.
Отправляем в сотейник (готовить такой суп удобно именно в сотейнике или кастрюле с толстым дном) картофель, перемешиваем и через минуту заливаем горячим бульоном.
Готовим суп на медленном огне под крышкой минут 15 — до полной готовности картофеля и спаржи. Затем пюрируем его, солим, добавляем перец, перемешиваем, еще раз прогреваем и разливаем по тарелкам. в каждую кладем по столовой ложке йогурта с эстрагоном.
Подаем с сухариками или гренками из белого хлеба.

Назначение:
На обед / Праздничный обед
Основной ингредиент:
Овощи / Спаржа
Блюдо:
Супы / Крем-суп
География кухни:
Немецкая
Диета:
Диетическое питание

Ингредиенты:

  • Спаржа  — 0,5 Килограмма
  • Лук репчатый  — 1 Штука
  • Картофель  — 2-3 Штук
  • Бульон куриный  — 2-3 Стаканов
  • Сливочное масло  — 2 Ст. ложки
  • Йогурт  — 3-4 Ст. ложек
  • Соль  — По вкусу
  • Эстрагон  — По вкусу
  • Белый перец  — По вкусу

Количество порций: 4-5

Понравился рецепт? Сообщите друзьям!

Смотрите также

Итальянский томатный суп с сухариками за 20 минут

Ингредиенты Вода (кипяток) 1 л Помидоры 500 г. Лук репчатый 1 шт. Чеснок 1 зубчик …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *