Главная / Блюда из мяса / Красный борщ

Красный борщ

Красный борщ

Это легендарное блюдо знают и любят многие! Перед его потрясающим вкусом и непревзойденным ароматом мало кто устоит. Предлагаю вам свой вариант приготовления классического украинского борща!

Описание приготовления:

Перед вами классический рецепт приготовления красного борща. Украинский борщ всегда был любимым блюдом у простого народа, да и у людей из высших слоев общества он пользовался не малой популярностью. В приготовлении борща есть множество секретов, один из таких секретов я описал ниже. Для того, чтобы добиться яркого, красивого и насыщенного цвета борща — нужно добавить одну столовую ложечку лимонного сока (перед термической обработкой свеклы). Удачи в приготовлении!

Назначение:
На обед
Основной ингредиент:
Мясо / Овощи / Свинина / Свекла
Блюдо:
Супы / Борщ
География кухни:
Украинская

Ингредиенты:

  • Свиные ребрышки  — 300 Грамм (вырезка)
  • Капуста белокачанная  — 1/2 Штуки
  • Морковь  — 1 Штука
  • Картофель  — 4 Штуки
  • Лук репчатый  — 2 Штуки
  • Свекла  — 2 Штуки
  • Лимон  — 1 Штука
  • Масло подсолнечное  — 100 Миллилитров
  • Перец черный  — 0,5 Чайных ложки
  • Соль  — 1 Щепотка
  • Петрушка  — 1 Штука (пучок)
  • Сметана  — 1 Ст. ложка
  • Томатная паста  — 2 Ст. ложки
  • Гвоздика  — 3 Штуки
  • Лавровый лист  — 1 Штука

Количество порций: 4

Как приготовить «Красный борщ»

Красный борщ
Свиные ребрышки помойте и порежьте на порционные кусочки. Овощи также промываем. Морковь режем кольцами, луковицу очищаем и втыкаем в нее гвоздику.

Красный борщ
Все ингредиенты бульона сложите в кастрюлю (4л.) и залейте холодной водой. Бульон варим 2 часа на медленном огне (снимайте пену). Через час посолите.

Красный борщ
Через полтора часа вынимаем из бульона луковицу, морковь, мясо и зелень.

Красный борщ
Очистите 2 луковицы, морковь и 2 свеклы.

Красный борщ
Лук режем мелкими кубиками.

Красный борщ
Свеклу и морковь натрите на крупной терке.

Красный борщ
Разогрейте на сковороде растительное масло. Обжарьте в нем лук, затем добавьте свеклу и морковь. Тушим все под крышкой 20-25 минут. Когда овощи станут мягкими, добавляем томатную пасту и 1 ст.л. лимонного сока. Тушим еще 5 минут.

Красный борщ
Промойте и очистите картофель и капусту.

Красный борщ
Картофель нарежьте кубиками, а капусту — соломкой.

Красный борщ
Доводим мясной бульон до кипения, опускаем туда мясо (без костей), картофель и капусту. Варим 20 минут, до готовности картофеля.

Красный борщ
Теперь очередь заправки. Соль и перец кладем по вкусу.

Красный борщ
Добавляем мелко порезанную зелень и даем борщу закипеть. Снимаем с плиты и даем настояться 8-10 минут. Подавать к столу со сметаной.

Красный борщ
Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Сообщите друзьям!

Смотрите также

Суп харчо из баранины

Наша русская кухная несказанно богата, это не подлежит сомнениям. Но не стоит забывать, что не …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *