Главная / Закуски / Холодец

Холодец

Холодец

Кто из вас откажется отведать это вкусное блюдо? Да с хреном или с горчицей…да в хорошей компании… Я думаю, таких тут нет. Поэтому варим вкусный холодец при помощи этого рецепта и приглашаем гостей.

Описание приготовления:

Зимние праздники редко обходятся без этого вкусного мясного блюда. Но не все умеют варить холодец: то он не застывает, то получается мутным и некрасивым. Я расскажу вам в этом рецепте, как приготовить вкусный холодец из свинины. И еще несколько полезных советов. Не давайте холодцу сильно кипеть, бульон должен лишь чуть бурлить, и тогда холодец получится прозрачным. Когда сварите холодец, несколько ложек бульона на блюдце отправьте в морозилку, пусть холодец застынет, попробуйте его и лишь тогда добавляйте соль по вкусу в холодец.

Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Свинина / Свиная рулька
Блюдо:
Закуски / Холодец

Ингредиенты:

  • Свиная рулька  — 800 Грамм
  • Свиная ножка  — 1 Штука
  • Морковь  — 1 Штука
  • Лук репчатый  — 1 Штука
  • Корень сельдерея  — 1 Ломтик
  • Лавровый лист  — 2-3 Штук
  • Перец душистый  — 3-5 Штук
  • Смесь перцев  — 1 Чайная ложка
  • Соль  — 2 Чайных ложки (по вкусу)

Количество порций: 1

Как приготовить «Холодец»

Холодец
Рульку и ножку нужно тщательно очистить и помыть. Можно разрубить на куски чуть поменьше.

Холодец
Заливаем водой так, чтобы та покрыла мясо, и ставим на плиту.

Холодец
Когда закипит, удаляем пену, уменьшаем огонь и варим час.

Холодец
Вот такие приправы будем использовать. Душистый перец оставим целиком, а разноцветные горошинки перцев необходимо размолоть.

Холодец
Добавляем специи в кастрюлю с будущим холодцом. Продолжаем варить еще час.

Холодец
И добавим в кастрюлю очищенные лук, морковь, кусочек корня сельдерея, зелень петрушки и соль. Варим еще часик.

Холодец
Если мясо хорошо отошло от костей, вынимаем его и косточки из бульона.

Холодец
А бульон процедим через мелкое сито и доводим до вкуса.

Холодец
Отделяем мясо от костей и мелко нарезаем.

Холодец
На дно небольших но глубоких тарелок выложим кружочки моркови, которая варилась вместе с мясом. Затем выложим измельченное мясо и заливаем бульоном. Верх холодца тоже украсим кружочками моркови.

Холодец
И отправляем в холодильник для застывания. Жир, который образуется на холодце, можно убирать в процессе его застывания.

Понравился рецепт? Сообщите друзьям!

Смотрите также

Паштет из свиной печени и копченого шпика, рецепт с фото и видео

8 декабря 2020 Несложное сытное блюдо с неповторимым ароматом. Готовить легко 18369 Ингредиенты: свиная печень …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *