Гупта

Рецепт приготовления мясного блюда с барбарисом и зеленью по-грузински.

Описание приготовления:

Мякоть баранины тщательно моется в проточной воде, солится, перчится, затем сбрызгивается уксусом и ставится в холодное место на 3-4 часа (желательно в холодильник, или на балкон, если на дворе зима). После этого оно пропускается через мясорубку, приправляется специями. В фарш добавляются сырые яйца и все тщательно перемешивается.

Полученную массу преобразуйте в небольшие колбаски толщиной около 1,5 см. и обжарьте фарш до готовности на масле.

Барбарис тушится на оставшемся масле 20-25 минут. Туда же добавьте мелко нарезанный лук и потушите еще 10 минут. При подаче барбарис ложится на колбаски и блюдо украшается зеленью.

Назначение:
На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Мясо / Баранина
Блюдо:
Горячие блюда
География кухни:
Грузинская

Ингредиенты:

• баранина  — 1 Килограмм
• лук репчатый  — 4-5 Штук
• яйцо  — 3 Штуки
• масло топленое  — 250 Грамм
• уксус  — 100 Грамм
• петрушки  — 4 Штуки (веточки)
• барбарис  — 200 Грамм
• соль и перец молотый  — — По вкусу

Количество порций: 6