Эскалоп из свинины

Эскалопы — это нежирные куски мяса без косточки, обжаренные на сковороде без панировки. Лучше всего использовать свиную вырезку. Эскалоп готовится из почечной части, где мясо особенно мягкое и нежное.

Описание приготовления:

Что может быть лучше для мужчины, ценящего хорошее мясо, чем хорошо поджаренный свиной эскалоп? Приятная жестковатость, сытность — чувствуешь себя хищником, когда ешь такой эскалоп 🙂 Как по мне, свиной эскалоп гораздо вкуснее говяжьего или куриного, поскольку свинина — более жесткая, а в этом — вся фишка эскалопа.

Удачи в приготовлении!

Назначение:
На ужин / На праздничный стол / На скорую руку
Основной ингредиент:
Мясо / Свинина
Блюдо:
Горячие блюда
География кухни:
Русская кухня

Ингредиенты:

• Свинина  — 400 Грамм
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Лимон  — 1 Ломтик
• Cоль, перец черный  — — По вкусу

Количество порций: 2

Как приготовить «Эскалоп из свинины»

Берем 2 куска свиной вырезки примерно по 200 граммов каждый.

Хорошенько отбиваем наши эскалопы — толщина эскалопа должна не превышать 5 мм.

В ступке растираем чеснок, немножко соли и 1 ч.л. лимонного сока.

Получившимся маринадом обмазываем наши эскалопы, оставляем минут на 20-30.

Выкладываем эскалопы на сковороду или сковороду-гриль с небольшим количеством масла. Обжариваем 4-5 минут с обеих сторон.

Собственно, эскалопы жарятся очень быстро — ведь они тонкие, да еще и в маринаде полежали.

Сервируем и подаем наши свиные эскалопы. Приятного аппетита!