Главная / Супы / Борщ от шеф-повара

Борщ от шеф-повара

Борщ от шеф-повара

Вы пробовали приготовить блюда по рецептам знаменитых шеф-поваров? А хотите почувствовать себя в роли шеф-повара? Тогда предлагаю вам интересный рецепт борща с карасями от шеф-повара. Очень вкусный!

Описание приготовления:

Рецепт приготовления борща от шеф-повара несложный, а ингредиенты доступные, но все-таки немного времени будет потрачено. Но поверьте, это время окупится великолепным и необычным вкусом. Наваристый, необычный, на рыбном бульоне… борщ идеально подходит для семейного обеда. Интересный рецепт, достойный и вашего внимания!

Назначение:
На обед
Основной ингредиент:
Рыба и морепродукты / Овощи / Капуста / Картофель / Свекла / Карась
Блюдо:
Супы / Борщ

Ингредиенты:

  • Караси  — 7-8 Штук
  • Свекла  — 600 Грамм
  • Морковь  — 400 Грамм
  • Корень петрушки  — 200 Грамм
  • Капуста свежая  — 1 Килограмм
  • Квашеная капуста  — 500 Грамм
  • Соль морская  — 1000 Грамм (для запекания свеклы)
  • Растительное масло  — 4 Ст. ложки
  • Томатная паста  — 200 Грамм
  • Сахар  — 100 Грамм (по вкусу)
  • Репчатый лук  — 400 Грамм
  • Рыбный бульон  — 2 Литра
  • Уксус яблочный  — 2 Ст. ложки
  • Соль  — 1 Чайная ложка (по вкусу)
  • Черный молотый перец  — 1-2 Щепоток (по вкусу)
  • Зелень  — 1 Пучок

Количество порций: 2-3

Как приготовить «Борщ от шеф-повара»

Борщ от шеф-повара
Первым делом запекаем свеклу на морской соли в духовке при температуре 100 градусов (и по времени около 2 часов). Затем остывшую нарезаем соломкой.

Борщ от шеф-повара
Очищенных и выпотрошенных карасей поджарим на растительном масле до хрустящей корочки. Два карася оставим для рыбного бульона.

Борщ от шеф-повара
В кастрюлю выкладываем очищенных карасей, заливаем их водой и ставим вариться их небольшом огне минут 40. Можно добавить лавровый лист и душистый перец.

Борщ от шеф-повара
Очищенный и помытый корень петрушки нарезаем соломкой.

Борщ от шеф-повара
Морковку и репчатый лук нарезаем тоже соломкой.

Борщ от шеф-повара
Квашеную капусту надо немного обжарить на растительном масле. А затем добавить на сковороду 2-3 ст.л. томатной пасты и стакан рыбного бульона.

Борщ от шеф-повара
В кипящий рыбный бульон (процеженный) добавляем нарезанную соломкой свежую капусту и варим минут 15.

Борщ от шеф-повара
Лук, морковку и корень петрушки немного обжариваем на растительном масле. Затем добавляем 2-3 ст. л рыбного бульона и свеклу.

Борщ от шеф-повара
Тушим овощи на сковороде минут 10, а потом добавляем томатную пасту. Перемешиваем и оставляем на огне еще минут на 5. Отправляем заправку к капусте в бульон, варим 10 минут.

Борщ от шеф-повара
Дальше доводим борщ до кипения и добавляем квашеную капусту, соль, перец, яблочный уксус и мелко нарезанную зелень.

Борщ от шеф-повара
Подавать готовый борщ от шеф-повара можно разными способами: положив жареного карася в тарелку с борщом или отдельно на тарелку. Мы выбрали первый способ.

Понравился рецепт? Сообщите друзьям!

Смотрите также

Суп «Здоровье»

Ингредиенты Тыква 800 г Морковь 1 шт. Лук 2 шт. Чеснок 2 зуб. Сливки 10% …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *