Главная / Блюда из мяса / Блюда из говядины / Антрекот классический

Антрекот классический

Антрекот классический

Антрекот — это блюдо классической французской кухни. Кусок воловьего или коровьего мяса, срезанный между рёбрами и хребтом. Мясо жарится на сковороде гриль. Пробуйте приготовить, несложно и вкусно.

Описание приготовления:

Как приготовить антрекот классический? Очень просто. Это более тонкий кусочек мяса (отбивной), обжаренный на гриле. Отличается от классической отбивной тем, то не готовится в панировке или в кляре и толщина мяса около 2 мм.
Мясо нужно обязательно нарезать пластинами против волокон, чтобы оно не получилось жестким.

Назначение:
На обед / На ужин / На праздничный стол / Новый Год / Рождество
Основной ингредиент:
Мясо / Говядина / Телятина
Блюдо:
Горячие блюда / Антрекот
География кухни:
Европейская

Ингредиенты:

  • Телятина (спинная часть, отбивная)  — 500 Грамм
  • Соль, перец, специи  — По вкусу

Количество порций: 5

Как приготовить «Антрекот классический «

Антрекот классический
Мясо говядины нарежьте на пластины поперек волокон.

Антрекот классический
Каждый кусочек мяса отбейте молоточком для мяса, затем поперчите и посолите.

Антрекот классический
Разогрейте сковороду гриль. На разогретой сковороде обжарьте мясо с двух сторон до характерного румянца. Время обжаривания для одной стороны около 2-2,5 минут. За это время мясо лучше не беспокоить.

Антрекот классический
Антрекот подайте к столу. К нему можно подать соус. Я приготовила соус на основе сметаны, чеснока и специй.

Понравился рецепт? Сообщите друзьям!

Смотрите также

Суп харчо из баранины

Наша русская кухная несказанно богата, это не подлежит сомнениям. Но не стоит забывать, что не …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *